©Photo : Sirha Lyon 2025
Du 23 au 27 janvier 2025, Eurexpo Lyon accueillera la 22e édition de Sirha Lyon, le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, de l’hospitalité et de l’alimentation. Cet événement, véritable reflet des savoir-faire et des innovations des métiers de bouche, promet une édition riche en découvertes et en échanges.
Une diversité de talents et d’exposants
Sirha Lyon s’affirme comme un carrefour des tendances et des acteurs majeurs du secteur. Parmi eux, Jules Mercier, jeune crémier-fromager de La Clusaz, figure montante du métier, se distingue par son audace et son expertise. Récompensé par plusieurs prix prestigieux, il participera à la Coupe de France des Fromagers le 26 janvier, une occasion de démontrer l’étendue de son talent.
Les entreprises sont aussi au cœur de l’événement, à l’image de Lactalis Food Service France, qui propose depuis 1933 des produits adaptés aux professionnels. De même, Maison Reynaud, spécialisée dans les produits de la mer, illustre l’engagement pour une pêche durable, garantissant qualité et traçabilité.
La rencontre entre tradition et innovation
Le salon Sirha Lyon célèbre autant les techniques ancestrales que les approches modernes. La Grande Table, à Nantes, réinvente la charcuterie-pâtisserie avec des produits sans sel nitrité, tandis que Maison Bolard, maison familiale depuis 1955, perpétue l’art de la charcuterie haut de gamme en dévoilant des créations inédites.
Le salon met également en lumière des personnalités venues d’horizons variés. Carla Kirsch Lopez, cheffe du restaurant Alebrije à Lyon, mêle saveurs mexicaines et produits français, offrant une cuisine unique qui sera à l’honneur lors d’une masterclass le 25 janvier.
Des concours pour sublimer les métiers
Outre les démonstrations et les échanges, Sirha Lyon est rythmé par des compétitions emblématiques. Parmi elles, le Bocuse d’Or, le World Burger Contest et la Coupe de France des Fromagers, mettent en lumière le talent et la créativité des participants et reflètent l’excellence des métiers de bouche et leur capacité à se renouveler face aux enjeux contemporains.